- Conforter des exploitations situées en zone de montagne, de petite taille pour la plupart, grâce à la plus value générée à terme par des produits de qualité.
- Maîtriser collectivement l’aval de notre production en responsabilisant les producteurs.
- Créer des emplois dans la nouvelle structure (2,5), ce qui n’est pas négligeable dans le contexte économique difficile que vit la Soule.
- Elaborer des produits finis de qualité, dans la démarche AOC Ossau-Iraty, grâce à une agriculture respectueuse de l’environnement et fortement liés au territoire.
- Participer, dans la dynamique de l’AOC, à la fixation de la production sur son terroir.
